Das Haus PONTHIER hat dort die Aprikose „Bergeron“ ausgewählt, die ursprünglich aus dem Rhônetal stammt - für diese Sorte das Terroir schlechthin. Die Besonderheit der Sorte „Bergeron“ liegt darin, dass sie Aprikosen von exzellenter Geschmacksqualität liefert - säuerlich, fleischig, aromareich, weich und duftend. Sowohl sauer und bitter, Bergamotte vereint sich perfekt mit dem leichten Duft von Mandel Aprikose. So ist es natürlich, dass PONTHIER hat sich dafür entschieden, die beiden Früchte in einer leckeren und innovativen Sauce zu assoziieren.