Walderdbeere
Walderdbeere
Säure
Bitterkeit
Zucker
Nachgeschmack
Ernte
JAN
FEB
MAR
APR
MAI
JUN
JUL
AUG
SEP
OKT
NOV
DEZ
Farbe
Tiefrot
Geschmacksassoziationen
Passionsfrucht, Schwarze johannisbeere, Kokosnuss, Mandel
Die Walderdbeere ist kleiner, aber zugleich aromatischer als die klassische Erdbeere. Diese sehr empfindliche Frucht verlangt größte Sorgfalt bei der Ernte und muss mit Handschuhen gepflückt werden. Auch bei der Verarbeitung der Walderdbeere muss sehr behutsam vorgegangen werden: So wird jede Frucht vorsichtig einzeln entstielt, um sie nicht zu beschädigen.