Von der französischen Insel La Réunion brachten die Einkäufer aus dem Hause Ponthier diese köstliche kleine rote Frucht zurück, um sie in ein leckeres, gebrauchsfertiges Püree zu verwandeln. Die Guavenbeeren wachsen auf hübschen, 2 bis 3 Meter hohen Sträuchern, die in tropischen Regionen, in den Bergen oder in warmen, gemäßigten Klimazonen gedeihen. Sie werden im Winter der Südhalbkugel (April bis Juli) geerntet, haben einen Durchmesser von etwa 2,5 cm und bei voller Reife eine rote, glatte und glänzende Haut. Ihr cremig-weißes Fruchtfleisch ist glatt, der einzigartige Geschmack erfrischend und süßlich-zart. Eine leichte Säure im Abgang erinnert an die Noten von hochwertigsten Orangen und Johannisbeeren. ErdbeerguavenPüree von Ponthier bietet sich für eine Fülle appetitanregender Anwendungen an: Konfitüre, Gelee, Sahne, Saft, Cocktails, Marinaden und Saucen... Und nicht zu vergessen: herrliche Sorbets! Nach der Vorbereitung werden die Guavenbeeren in einem geeigneten Herstellungsverfahren verarbeitet: Die Samen und andere ungenießbare Teile der Frucht werden extrahiert, das wichtige Fruchtfleisch bleibt erhalten. Die natürlichen roten Fruchtpigmente verleihen dem Püree eine leuchtend rosa Farbe. Dank der sanften Kurzzeiterhitzung bleibt der klare und zarte Geschmack der Frucht perfekt erhalten.