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Die Kreationen

Klassiker alkoholische

Erdebeere Mara des Bois

Yuzu 100%

Ponthier - Hibimara

Hibimara

John Chan
Barmanager Ikibana
Whisky Hibiki
Yuzu-Püree PONTHIER
Püree Erdbeere Mara des Bois PONTHIER
Shiso-Sirup
Ume-Likör (aus japanischen Pflaumen)
Soda
Zucker
4cl
2,5cl
6cl
1,5cl
100g
70g
4g
Einen Espuma aus Ume-Likör, Soda und Zucker zubereiten. In einem mit Eis gefüllten Shaker Hibiki-Whisky, Erdbeer-Püree Mara des Bois und Yuzu-Püree von PONTHIER mit Shiso-Sirup ausgiebig vermischen. Mithilfe eines Cocktailsiebs zweifach abseihen und in einem Champagnerglas servieren. Den Espuma draufgeben und mit der Kapuzinerkresseblüte und dem Bananenblatt dekorieren.