Papaya
PapayaHerkunft Vietnam
Säure
Bitterkeit
Zucker
Nachgeschmack
Ernte
JAN
FEB
MAR
APR
MAI
JUN
JUL
AUG
SEP
OKT
NOV
DEZ
Farbe
Tieforange
Geschmacksassoziationen
Ananas, Mango, Banane, Passionsfrucht
Für die Zubereitung des Fruchtpürees hat das Maison Ponthier eine Papaya aus Südostasien ausgewählt. Die aus Vietnam Papaya hat festes orangefarbenes Fruchtfleisch, ist sehr aromatisch und saftig, mild und relativ süß. Die Verarbeitung der empfindlichen Frucht erfordert viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Ihre Empfindlichkeit ist der Grund dafür, dass die Papaya in Europa bislang wenig konsumiert wird.