Die Kreationen

Fingerfood & keingebäck

Brombeere

Heidelbeere

Passionsfrucht

Fruchtgelees mit Butter

FRUCHTGELEE MIT SCHWARZEN FRÜCHTEN

PONTHIER Fruchtpüree Brombeere
PONTHIER Fruchtpüree Schwarze Johannisbeere
PONTHIER Fruchtpüree Heidelbeere
Gelbes Pektin
Zucker
Glukose
Kristallzucker
Weinstein
Butter

400g
200g
400g
20g
100g
250g
750g
12g
140g

Pektin und Streuzucker mischen. Die 3 Fruchtpürees von PONTHIER leicht erwärmen und die Pektin-Streuzucker-Mischung bei 40 °C unter kräftigem Rühren untermischen. Glukose und Kristallzucker allmählich unterrühren. Bei 106 °C garen, vom Herd nehmen und den Weinstein und die weiche Butter unterrühren. In einen Backrahmen von 34x34 cm füllen. Abkühlen lassen.

HEIDELBEERE-PASSIONSFRUCHT-GELEE

PONTHIER Fruchtpüree Heidelbeere
PONTHIER Fruchtpüree Passionsfrucht
Gelbes Pektin
Zucker
Glukose
Kristallzucker
Weinstein
Butter

800g
200g
20g
100g
250g
750g
12g
140g

Pektin und Streuzucker mischen. Die 2 Fruchtpürees von PONTHIER leicht erwärmen und die Pektin-Streuzucker-Mischung bei 40 °C unter kräftigem Rühren untermischen. Glukose und Kristallzucker allmählich unterrühren. Bei 106 °C garen, vom Herd nehmen und den Weinstein und die weiche Butter unterrühren. In einen Backrahmen von 34x34 cm füllen.

Anrichten

In die gewünschte Größe schneiden. Option: Teilweise mit Zucker überziehen oder wie Süßigkeiten verpacken.