Las Creaciones

Carnes y aves

Pimiento Amarillo 100%

Lomo glaseado con pimiento amarillo

PURÉ DE PATATAS

Patatas
Aceite de oliva
Tomillo, laurel
Sal, pimienta

500g
8cl
CS
CS

Pelar las patatas y lavarlas. Hervirlas con el tomillo y el laurel. Colarlas y hacer el puré con la batidora, luego agregar aceite de oliva y corregir el aliño. Reservar y mantener caliente.

LOMOS CON PIMIENTO AMARILLO

Lomos de cerdo
Puré de pimiento amarillo PONTHIER
Miel
Agua
Tomillo
Aceite de oliva
Sal, pimienta

2
300g
100g
5cl
CS
CS
CS

Aliñar los lomos de cerdo. Dorar con aceite de oliva y luego asarlos en un horno precalentado a 150°C (termostato 3) durante unos 10 minutos. Cortarlos en 2. Diluir en la sartén con la miel y el tomillo y luego dejar que se caramelice. Agregar el agua y el puré de pimiento amarillo PONTHIER. Dejar que se evapore hasta lograr una salsa espesa. Corregir el aliño. Espolvorear con una cantidad generosa de pimienta.

Presentación

Calentar los lomos de cerdo en la salsa y luego cortarlos en forma de medallón. Servir acompañado del puré y agregar un poco de salsa.

Para una versión otoñal, reemplazar los lomos de cerdo por trozos de pechuga de pato. Para el aliño, sustituir el puré de pimiento amarillo PONTHIER por puré de calabaza PONTHIER con nata líquida, miel y la pimienta de Sichuan.