Frutas Exóticas
Frutas Exóticas
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Color
Amarillo anaranjado oscuro
Asociaciones de sabores
Frambuesa, pera, chocolate negro, chocolate con leche
Para elaborar su puré y su coulis de frutas exóticas, la Maison Ponthier combina 4 frutas de orígenes cuidadosamente seleccionados: la maracuyá Flavicarpa, natural de Ecuador, el mango Alphonso, originario de India (Ratnagiri), el plátano, originario de Ecuador y el limón verde, natural de México. En esta receta encontramos las cualidades gustativas de cada fruta: el sabor acidulado de la maracuyá, la untuosidad del mango, el perfume delicioso del plátano, todo ello potenciado por la acidez del limón verde.