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Las Creaciones

Cócteles alcoholizados

Fresa Mara des Bois

Yuzu 100%

Ponthier - Hibimara

Hibimara

John Chan
Bar Manager Ikibana
Whisky Hibiki
Puré de yuzu PONTHIER
Puré de fresa Mara des Bois PONTHIER
Jarabe de shiso
Licor de Umé (ciruela japonesa)
Soda
Azúcar
4cl
2,5cl
6cl
1,5cl
100g
70g
4g
Preparar una espuma con el licor de Umé, la soda y el azúcar. En la coctelera llena de hielo, mezclar enérgicamente el whisky Hibiki, el puré de fresa Mara des Bois y el puré de yuzu PONTHIER y el jarabe de shiso. Realizar un doble filtrado con un colador para cócteles y servir en copa de champán. Colocar la espuma en la parte superior y decorar con la flor de Capuchina y la hoja de plátano.