Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Éplucher l’oignon rouge, le couper en 2 et l’émincer finement. Éplucher la courge, les carottes et les topinambours puis les couper en cubes d’environ 3 cm de côté. Couper les marrons cuits PONTHIER en 2. Disposer les légumes et les marrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive, le thym et assaisonner de sel et de paprika. Mélanger les légumes afin de bien repartir les condiments puis mettre au four environ 15 minutes. Cuire les lentilles et le boulgour, comme indiqué sur les emballages, puis les mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et les oignons rouges. Rectifier l’assaisonnement puis ajouter les légumes rôtis.