Para producir su coulis, PONTHIER ha seleccionado un mango que procede del Centro Oeste de la India, donde esta fruta tienen fama de ser entre los mejores del mundo. Entre centenares de variedades de mango, la Casa PONTHIER ha seleccionado la variedad Alphonso por sus cualidades organolépticas excepcionales. De tamaño pequeño, es a la vez exquisitamente perfumado, carnoso y no fibroso. Este fruta ronda y generosa se combina perfectamente con la tónica amargura del kalamansi del Vietnam. Uno de los cítricos los más frágiles que se recoge del árbol a mano.