Castaña
Castaña
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Cosecha
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Color
Marrón claro
Asociaciones de sabores
Guinda, grosella negra, pera, chocolate negro
En el corazón de Lemosín, tierra por excelencia del castaño, fue donde nació con naturalidad la pasión por la castaña de la Maison Ponthier. Inventora de la castaña cocida al vacío al natural y avalada por 35 años de experiencia, la Maison Ponthier es reconocida hoy en día como la referencia en materia de calidad por los jefes más famosos y el público en general. El puré de castaña, fabricado en parte a base de estas castañas, seduce a los amantes de los frutos de cáscara gracias a sus numerosas cualidades específicas: un sabor duradero y suave en boca, un delicado sabor avainillado y una textura homogénea. Podemos utilizarlo de muchísimas maneras. en salsas, postres, cremas, cremas bávaras, helados, glaseados o mermeladas.