Melón del Quercy (IGP) 100%
Melón del Quercy (IGP) 100%Origen Francia (Quercy)
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Cosecha
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Color
Naranja claro
Asociaciones de sabores
Grosella, frambuesa, nectarina, albahaca
El Melón de Quercy es una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que rinde homenaje a la excepcional región de Quercy, situada al suroeste de Francia. Para obtener esta certificación, el cultivo de los melones debe responder a un pliego de condiciones generales muy estricto, concretamente a un índice de arcilla superior al 25% en el suelo para dar un sabor almizcleño y pronunciado a los melones, una tierra que reposa 5 años después de un año de cultivo o incluso un BRIX mínimo. El delicioso sabor del Melón de Quercy procede también de la exposición al sur de los campos y del frescor de las noches en la región, provocada por la influencia de los climas mediterráneo y oceánico. Los melones utilizados por la Maison Ponthier se recogen a mano para evaluar cuidadosamente la madurez de cada fruta antes de ser clasificadas según su categoría, definida por su calibre, su peso y su tamaño. Solo los melones de primera categoría, comunamente llamados melones "de mesa", están seleccionados para producir el puré PONTHIER después de haber sido pelados a mano en nuestras instalaciones.