Papaya
PapayaOrigen Vietnam
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Cosecha
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Color
Naranja oscuro
Asociaciones de sabores
Piña, mango, plátano, maracuýa
Para elaborar su puré de fruta, la Maison Ponthier ha seleccionado una papaya de Sudeste Asiático. Originaria de Vietnam la papaya de pulpa firme y anaranjada es muy olorosa, suave, jugosa y bastante dulce. Esta fruta, frágil, requiere numerosos cuidados y atención durante su transformación. Su delicadeza explica porqué esta fruta aún no se consume mucho en Europa.