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Ponthier - Salade de marrons, pommes vertes,  boulgour et feta

Salade de marrons, pommes vertes, boulgour et feta

Feuilles de sucrines ou de romaine en forme de cuillère
Marrons cuits PONTHIER
Boulgour
Feta
Grosse tomate
Pomme verte Granny Smith
Oignons nouveaux
Jus de citron
Persil
Ciboulette
Huile d’olive
Sel
Poivre
4
200g
200g
100g
1
1
2
10cl
QS
QS
QS
QS
QS
Faire tremper le boulgour dans de l’eau froide pendant 15 minutes. Emincer finement les oignons, tailler les tomates en petits dés, les quartiers de pomme en fins bâtonnets et hacher le persil et la ciboulette. Mélanger le tout dans un saladier. Assaisonner avec l’huile d’olive, les jus des citrons, la fleur de sel et le poivre du moulin. Tiédir les marrons cuits PONTHIER 2 à 3 minutes à la vapeur ou dans une casserole avec un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Débarrasser le boulgour des déchets qui surnagent. Bien l’égoutter. Ajouter le boulgour et les marrons au précédent mélange.
Dressage
Dresser harmonieusement dans les feuilles de sucrine ou de romaine. Terminer avec les cubes de feta et les herbes hachées.