Sudachi 100%
Sudachi 100%Origen Tokushima, Japón
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Cosecha
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Color
Amarillo
Asociaciones de sabores
Mango, coco, pescado a la parilla
El sudachi es una fruta cítrica exótica que se caracteriza por su cáscara verde, con un aroma intenso y refrescante. Es un fruto redondo y muy pequeño: mide apenas 4 cm de diámetro, pero tiene una pulpa particularmente jugosa. Vinculado a la historia de la cocina japonesa desde la bruma de los tiempos, el sudachi se cultiva principalmente en Tokushima, donde Ponthier selecciona únicamente materia prima de calidad superior. Utilizado sobre todo para aderezar pescados o preparar sorbetes y bebidas frescas, este pequeño cítrico deja una nota refrescante y a la vez picante, totalmente original.