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Carnes y aves
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Remolacha 100%
Tartar de ternera a la remolacha
Tartar de ternera a la remolacha
Solomillo de ternera
Puré de remolacha PONTHIER
Queso fresco tipo Brousse (o Brocciu)
Cebollas nuevas
Piñones de pino
Manojo de salvia
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Puré de remolacha PONTHIER
Queso fresco tipo Brousse (o Brocciu)
Cebollas nuevas
Piñones de pino
Manojo de salvia
Aceite de oliva
Sal, pimienta
400g
150g
200g
6
50g
1
4cl
CS
150g
200g
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1
4cl
CS
Escurrir el queso fresco. Picar las cebollas nuevas y la salvia. En una sartén sin materia grasa, tostar los piñones de pino y dejar enfriar. Cortar la ternera en dados pequeños y el queso fresco en dados de 3 mm. Al momento de servir, mezclar la carne, el puré de remolacha PONTHIER, los piñones de pino, las cebollas y la salvia. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta, luego incorporar suavemente el queso fresco.
Presentación
Formar un círculo con la preparación y acompañar con patatas fritas y/o ensalada.
El puré de remolacha PONTHIER también puede acompañar un tartar de salmón. Agregar dados de manzanas Granny Smith, limón verde y almendras fileteadas.
El puré de remolacha PONTHIER también puede acompañar un tartar de salmón. Agregar dados de manzanas Granny Smith, limón verde y almendras fileteadas.