En sus orígenes, el yuzu se encontraba en aguas arriba del río Yangzi Jiang de China y fue trasladado al Japón hace 1300 años. Japón es hoy el principal productor y consumidor de yuzu. La geografía y la gran variación térmica del clima hacen del yuzu japonés el más aromático entre todos. Las regiones montañosas del país, donde las precipitaciones son abundantes y la exposición al sol escasa, son idóneas para su cultivo. No se ha extendido mucho su consumo debido a su rendimiento, el más aleatorio de todos los cítricos. Su escasez aumenta su valor, pero sigue muy apreciado por sus potentes aroma y sabor. Este preciado cítrico de carácter afrutado e intenso desprende un magnífico aroma.