Yuzu salvaje Mishoyuzu 100 %
Yuzu salvaje Mishoyuzu 100 %Origen Japón (Kôchi)
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Cosecha
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Color
Amarillo Pajizo
Asociaciones de sabores
Melocotón blanco, fresa, piña, menta
La casa Ponthier ha seleccionado el yuzu más típico y más afrutado: el yuzu de Kôchi, región en la que subsisten los únicos árboles de yuzus de Japón. Llamado también ‘Mishoyuzu’ y cualificado como el «Rey de los Yuzus», este es mucho más complejo que el yuzu de cultivo. Un cítrico raro de difícil acceso: un árbol de yuzus produce su primer fruto más de 20 años después de su plantación, mide de 5 a 8 metros de alto, se sitúa en la falda de la montaña y a veces está recubierto por líquenes. En sus aromas se encuentran notas de mandarina verde y pomelo verde. El más prestigioso de los cítricos japoneses, importado en Francia en exclusividad por la casa Ponthier, seducirá a todos los amantes de cítricos.