C’est en France que la Maison Ponthier a sélectionné une variété particulièrement qualitative de betterave rouge, caractérisée par une peau mince et une chair juteuse à la saveur aromatique. Celle-ci bénéficie en effet d’un climat à l’humidité modérée, d’une exposition ensoleillée et d’un sol léger, frais, profond et riche en humus. Un terroir qui permet au légume de développer une racine charnue ainsi qu’un goût doux, sucré et délicat.