Cultivée sur la plaine du Rhin supérieur, la Cerise Noire de Bâle est considérée comme l’une des meilleures cerises au monde. Elle mûrit sur des arbres à hautes tiges qui marquent le paysage de la région bâloise. Sous un climat particulièrement doux, celle-ci développe son arôme généreux et fruité. La Maison Ponthier a choisi de travailler ses purées avec cette variété car elle offre l’assurance d’une belle saveur sucrée, fruitée et d’une couleur pourpre éclatante.