Fiche produit
Les Recettes
Grade A
Niveau
supérieur
Glaces & sorbets
Glaces turbine
Les turbines sont majoritairement utilisées par les glaciers professionnels. Les glaces aux fruits sont réalisées sur une base de sorbet riche en fruit dans laquelle on ajoute de la crème pour leur conférer longueur en bouche et onctuosité. Les glaces aux légumes sont quant à elles proposées en version salée et réalisées avec de l’huile d’olive.