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Les fruits
Mangue Alphonso Origine Inde de l'Ouest
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Jaune orangé
Associations de saveurs
Fruit de la passion, abricot, poivron jaune, kalamansi
Les mangues en provenance d’Inde, premier pays producteur mondial, ont la réputation d’être parmi les meilleures au monde. Dans ce pays, la mangue est considérée comme le « roi des fruits ». Parmi des centaines de variétés de mangue, la mangue Alphonso demeure la plus prisée. De petite taille, elle est à la fois parfaitement parfumée, charnue et non fibreuse. Les 2 principales régions productrices de mangue Alphonso en Inde sont le sud et le centre ouest du pays mais la Maison PONTHIER a choisi de s’approvisionner uniquement en mangue Alphonso en provenance du centre ouest de l’Inde compte tenu de leurs qualités organoleptiques exceptionnelles (forte concentration en sucre et en pigments).