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Les fruits
Melon du Quercy (IGP) 100% Origine France (Quercy)
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Orange clair
Associations de saveurs
Groseille, framboise, nectarine, basilic
Le Melon du Quercy est une indication géographique protégée (IGP) qui met à l’honneur l’exceptionnel terroir du Quercy, situé au sud-ouest de la France. Pour obtenir cette certification, la culture des melons doit répondre à un cahier des charges très strict, notamment un taux d’argile supérieur à 25% pour le sol afin de donner un goût musqué et prononcé aux melons, une terre qui repose 5 ans après une année de culture ou encore au taux de BRIX minimum. La délicieuse saveur du Melon du Quercy provient également de l’exposition plein sud des champs et de la fraîcheur des nuits dans la région, provoquée par l’influence des climats méditerranéen et océanique. Les melons utilisés par la Maison Ponthier sont récoltés à la main afin d’évaluer soigneusement la maturité de chaque fruit avant d’être triés selon leur catégorie, définie par leur calibre, leur poids et leur taille. Seuls les melons de première catégorie, communément appelés melons « de table », sont retenus pour produire la purée PONTHIER après avoir été épluchés manuellement dans nos ateliers.