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Cocktails alcoolisés

Melon 100%

Ponthier - Melon Groove

Melon Groove

Carlos Reyes
Chef Barman Carpe Diem
Purée de Melon du Quercy (IGP) PONTHIER
Purée de citron jaune PONTHIER
Tequila Reposado
Grand Marnier Cordon Jaune au piment vert
5cl
1cl
5cl
1,5cl
Pulvériser le sel liquide sur l’extérieur de la flûte, saupoudrer de furikake et de poudre d’or. Décorer avec un cornet de shiso et une boule de crème glacée au rhum et fumée au cigare, déposer la petite cuillère. Frapper les ingrédients au shaker et verser le mélange dans la flûte en verre, précédemment décorée.
Grand Marnier Cordon Jaune au piment vert
Grand Marnier Cordon Jaune
Piment vert finement émincé
20cl
15g
Placer les ingrédients dans un emballage sous vide et laisser reposer dans l’eau à 65°C pendant 30 minutes. Filtrer et laisser refroidir.