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Les fruits
Pêche de Vigne Origine Vallée du Rhône, France
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Lie de vin
Associations de saveurs
Fraise, chocolat blanc, romarin
La pêche de vigne utilisée par la Maison PONTHIER est originaire de la Vallée du Rhône en France. La pêche de vigne produit ses fruits à la même période que la vigne. Etant sensible aux attaques d’oïdium émis par la vigne, certains viticulteurs des coteaux lyonnais avaient l’habitude de planter quelques pêchers parmi leurs vignes afin de détecter ces attaques et ainsi de les combattre au plus tôt. Les pêchers ne donnent des fruits que pendant une dizaine de jours et la récolte se fait à la main à pleine maturité, à la fin de la saison pour cette variété tardive. Ces fruits fragiles sont ensuite délicatement acheminés à l’usine puis la purée est produite à partir des belles pêches violacées à la chair souple, parfumée, douce et fondante.