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Purées de fruit
Abricot Bergeron Origine France (Vallée du Rhône)
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Orange
Associations de saveurs
Poivron jaune, mangue, bergamote, amande
Le département du Rhône est traditionnellement un grand pourvoyeur d’abricots. La Maison PONTHIER y a sélectionné l’abricot Bergeron originaire de la Vallée du Rhône, terroir par excellence de cette variété. En effet, M. Bergeron a donné naissance à la variété éponyme au Mont d’Or dans l’entre-deux-guerres. Celle-ci s’est acclimatée idéalement sur les terrasses alluviales et ensoleillées du Rhône, profitant d’un sol limoneux, bien mis en œuvre par les installations d’irrigation qui permettent aux abricotiers de donner des fruits plus beaux et plus savoureux. La spécificité de la variété Bergeron est de donner des abricots de très bonne qualité gustative, acidulés, charnus, savoureux, souples et parfumés. Dans les vergers de nos producteurs partenaires, la cueillette est intégralement effectuée à la main en plusieurs fois, ce qui nous permet d’utiliser des fruits au pic de leur maturité, gorgés de sucre.
Purée 1kg
Coulis 500g
Stocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.
Surgelé
Purée 1kg
Coulis 1kg
Coulis 250g
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Réfrigéré