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Purées de fruit
Ananas Victoria 100% Origine France (Ile de la Réunion)
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Jaune
Associations de saveurs
Noix de coco, mangue, fruit de la passion, sésame noir
La Maison Ponthier a eu un véritable coup de cœur pour l’Ananas Victoria, considéré comme le meilleur ananas au monde. Cette variété, plus petite que les variétés africaines et sud-américaines mais sucrée et plus fruitée, a été introduite sur l’île de la Réunion en 1668 en raison du climat chaud et humide dont elle pouvait bénéficier sur place pour se développer. En effet, l’ananas se cultive plus facilement dans une terre meuble car il possède un système racinaire fragile. Aujourd’hui icône emblématique de l’île, l’Ananas Victoria est cueilli mûr et à point et présente une robe dorée et une chair d’un beau jaune brillant. Sa taille moyenne ne dépasse pas une hauteur de 11,4 cm et un diamètre de 8.8 cm.
Purée 1kg
Stocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.
Surgelé
Purée 1kg
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Réfrigéré