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Purées de fruit
Banane Origine Equateur
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Beige
Associations de saveurs
Fruit de la passion, mangue, noix de coco, chocolat au lait
La Maison Ponthier a sélectionné ses bananes en Equateur, ce pays offrant un climat idéal pour l’épanouissement de ce fruit. La banane traverse 7 stades de maturité, cette échelle nous a permis de définir contractuellement à quel stade de maturité précis nous achetons le fruit afin de préserver sa texture et sa couleur. On retrouve ainsi dans la purée de banane PONTHIER la saveur gourmande et généreuse du fruit frais, ainsi que sa longueur en bouche et son épaisseur. La purée de banane PONTHIER s’accorde ainsi parfaitement avec les autres fruits exotiques mais également avec les fruits rouges ou noirs, très complémentaires.
Purée 1kg
Stocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.
Surgelé
Purée 1kg
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Réfrigéré