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Purées de fruit
Cassis Noir de Bourgogne, Black Down
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
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MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Noir
Associations de saveurs
Myrtille, griotte, poire, fraise des bois
La purée de cassis réfrigérée Ponthier associe deux variétés de cassis renommées, la variété Noir de Bourgogne et la Black Down. La première se distingue par sa peau lisse et brillante allant du bleu profond au noir réglisse et sa chair ferme, particulièrement juteuse et acidulée. La seconde est issue d’un croisement entre les variétés Baldwin et Brödtorp et réunit de nombreux avantages, produit des fruits fermes de taille moyenne de couleur noir violacé, d’une très bonne qualité gustative, doux et sucrés, à l’acidité maîtrisée.
Purée 1kg
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Réfrigéré