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Purées de fruit
Mandarine 100% Origine Italie (Sicile)
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Orange clair
Associations de saveurs
Poire, mangue, chocolat noir, anis vert
A ne pas confondre avec la clémentine, la mandarine, légèrement plus acide, a une chair plus juteuse et parfumée. Dans les parfums, l’essence de mandarine fait partie des notes hespéridées et apporte une touche fraîche et tonique. Tous les pays du bassin méditerranéen cultivent le mandarinier mais c’est en Sicile que la Maison Ponthier a décidé de sourcer ce fruit. On y trouve en effet l’une des meilleures qualités de mandarine, produite dans le respect de tradition locale. Gorgées de soleil, leur chair est particulièrement savoureuse, leur arôme puissant, leur couleur vive, leur acidité équilibrée et leur amertume légère. Grâce à ces nombreuses qualités, les mandarines de Sicile ont été sélectionnées pour illustrer les projets de la fondation Slow Food consacrés à la biodiversité.
Purée 1kg
Stocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.
Surgelé
Purée 1kg
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Réfrigéré