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Purées de fruit
Papaye Origine Costa Rica
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Orange foncé
Associations de saveurs
Ananas, mangue, banane, fruit de la passion
Originaire d’Amérique centrale, la papaye mûrit et s’épanouit avec la chaleur et l’humidité des climats tropicaux. La Maison Ponthier a sélectionné une papaye du Costa Rica à la chair ferme et orangée, très parfumée, douce, juteuse et assez sucrée. Le fruit, fragile, demande beaucoup de soins et d’attention lors de sa transformation. Sa délicatesse explique pourquoi ce fruit est encore peu consommé en Europe.
Purée 1kg
Stocker à -18°C. 30 mois de conservation à compter de la production. Après décongélation, conserver à +2°C/+4°C et utiliser dans les 15 jours. Pour une qualité optimale, décongeler au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ne pas recongeler une fois décongelée.
Surgelé
Stocker à +2°C/+6°C. 15 mois à compter de la production. Après ouverture, conserver impérativement au réfrigérateur et utiliser dans les 12 jours.
Réfrigéré