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Framboise

Ponthier - Raspberry Delight

Raspberry Delight

Laurent Greco
Mixologiste
Rhum spice
Purée de framboise PONTHIER
Sirop de framboise
Angostura bitter
Combawa
PERRIER™
4cl
4cl
2cl
2 traits
2 morceaux
4cl
Décoration : 2 framboises fraîches, 1 tête de menthe
Dans un grand verre haut, déposer les 2 morceaux de combawa puis les écraser à l’aide d’un pilon pour en extraire les essences. Ajouter le rhum spice, l’Angostura bitter et le sirop de framboise. Remplir le verre à moitié de glace pilée puis ajouter la purée de framboise PONTHIER. Bien mélanger avec une longue cuillère. Ajouter 4 cl de Perrier™ et mélanger encore. Finir de remplir le verre avec de la glace pilée. Remplir le lime squeezer de glace pilée et compresser fortement de manière à créer une demi-sphère de glace pilée. Déposer la demi-sphère de glace pilée sur le haut du cocktail et la garnir de 2 framboises fraîches et d’une belle tête de menthe fraîche. Saupoudrer de sucre glace.