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Les fruits
Yuzu Sauvage 100% Origine Kôchi, Japon
Acidité
Amertume
Sucre
Longueur en bouche
Récolte
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOUT
SEP
OCT
NOV
DEC
Couleur
Jaune paille
Associations de saveurs
Pêche blanche, fraise, ananas, menthe
La Maison Ponthier a sélectionné le plus typé et le plus fruité des yuzus : le yuzu sauvage de Kôchi, région où subsistent les seuls arbres à yuzus sauvages du Japon. Aussi appelé ‘Mishoyuzu’ et qualifié de « Roi des Yuzus », celui-ci est beaucoup plus complexe que le yuzu de culture. Un agrume rare, difficile d’accès : un arbre à yuzus produit son premier fruit plus de 20 ans après sa plantation, mesure 5 à 8 mètres de haut, se situe à flanc de montagne et est parfois recouverts de lichens. On retrouve dans leurs arômes des notes de mandarine verte et pamplemousse vert. Le plus prestigieux des agrumes japonais, importé en France en exclusivité par la Maison Ponthier, ravira tous les amateurs d’agrumes.