Ponthier hat für die Beschaffung der Bananen Costa Rica gewählt. Diese Frucht wächst in warmen Ländern und Gegenden in Äquatornähe. Neben ihrem köstlichen Geschmack bietet die Banane aus Costa Rica eine wunderbare Frische. Die von Ponthier angewandte Verarbeitungsmethode ermöglicht, diese Frische sowie die leuchtende Farbe der Haut und die üppige Textur zu erhalten. Dieses Aroma harmonisiert perfekt und ergänzt sich hervorragend mit den anderen exotischen und roten oder schwarzen Früchten.