Den Backofen auf 200 °C (Stufe 7) vorheizen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Den Kürbis, die Karotten und die Topinamburs schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die gekochten Maronen von PONTHIER halbieren. Das Gemüse und die Maronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Schuss Olivenöl und den Thymian hinzugeben und mit Salz und Paprika würzen. Das Gemüse vermengen, um die Gewürze gut zu verteilen und für etwa 15 Minuten im Ofen garen. Die Linsen und den Bulgur gemäß den Packungsangaben zubereiten und dann mit einem Esslöffel Olivenöl und den roten Zwiebeln verrühren. Nach Geschmack nachwürzen und das geröstete Gemüse hinzugeben.