Dank starker Temperaturschwankungen und intensiver Sonneneinstrahlung bringt das Klima auf Sizilien die besten Zitrusfrüchte hervor. Ponthier hat ausgewogene und aromareiche Blutorangen ausgewählt, die aus fruchtbarster Erde, Vulkanböden und den sie umgebenden Bergen hervorgehen. Diese Berge bestehen hauptsächlich aus tertiären Böden („Trubi“ oder „weißer Mergel“), die viel Kalk, feinen gelben Sand und Mineralien enthalten. Diese durchlässigen Böden sind die ideale Basis für Zitrushaine. Die Orangenbäume tragen reichlich Früchte. Darüber hinaus finden sich in den Bergen zahlreiche kleine Bäche, die den Boden regelmäßig speisen und den Anbau gesunder Bäume ermöglichen. Die dauerhafte natürliche Sonneneinstrahlung auf der Insel, unerlässlich für die gesunde Entwicklung der Zitrusfrüchte, trägt ebenfalls zu der hohen Qualität der sizilianischen Früchte bei.