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Die Früchte
Papaya Herkunft Madagaskar
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Ananas, Mango, Banane, Passionsfrucht
Für die Herstellung seines Fruchtpürees hat Ponthier Papayas aus Madagaskar ausgewählt, die nahe der Stadt Toamasina am Ufer des Flusses Fanandrana angebaut werden. Dank des lockeren, belüfteten und durchlässigen Bodens bringen die Papayabäume Früchte mit festem, orangefarbenem, stark duftendem, zart-saftigem und relativ süßem Fruchtfleisch hervor. Die Verarbeitung der empfindlichen Früchte erfordert große Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Ihre Empfindlichkeit ist der Grund dafür, dass die Papaya in Europa bislang wenig konsumiert wird.