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Die Kreationen
Weißer Pfirsich
The Sins Peaches
Stanislas Jouenne
BarchefSieger der Trophées du Bar 2016
Weißes Pfirsichpüree PONTHIER
FIELDFAIRE Gin
Viognier Wein
Gesalzener Agavensirup
Eis (Eiswürfel für den Shaker, Eisblock für das Glas)
FIELDFAIRE Gin
Viognier Wein
Gesalzener Agavensirup
Eis (Eiswürfel für den Shaker, Eisblock für das Glas)
6cl
4cl
4cl
1cl
QS
4cl
4cl
1cl
QS
Dekoration: Engelwurz, frische Pfirsichspalten
Alle Zutaten in einem mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben. Kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein großes Cocktailglas gießen, das vorab mit einem kleinen Eisblock versehen wurde. Mit Engelwurz und 2 Spalten frischem Pfirsich dekorieren.
Alle Zutaten in einem mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben. Kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein großes Cocktailglas gießen, das vorab mit einem kleinen Eisblock versehen wurde. Mit Engelwurz und 2 Spalten frischem Pfirsich dekorieren.
Tipps des Barmanns
Gesalzener und geräucherter Agavensirup: 3g Rauchsalz und 180g kochendes Wasser in ein Gefäß geben. Umrühren bis sich die Salzkörner aufgelöst haben. 120g Agavensirup mit 6cl Salzwasser mischen.
Viognier Wein mit Borretschblättern: 4 frische Borretschblätter in die Weinflasche stecken und 24 Stunden ziehen lassen, dann filtern.
Viognier Wein mit Borretschblättern: 4 frische Borretschblätter in die Weinflasche stecken und 24 Stunden ziehen lassen, dann filtern.