Sensible a la filosofía de los productores que introdujeron el kiwi francés en Las Landas hace 30 años, la Maison Ponthier ha elegido trabajar únicamente con el Kiwi de l'Adour (variedad Hayward), de excepcional calidad. En efecto, este último ha conseguido la certificación Indicación Geográfica Protegida (IGP) que garantiza, a través de su pliego de condiciones generales, una calidad superior de las prácticas de cultivo, del sabor y de la trazabilidad de sus productos. La región de Las Landas, cuyo suelo es rico y el microclima oceánico suave, brinda a la fruta una calidad excepcional. Una vez trasladados a la fábrica, los kiwis están pelados a mano para que conserven todas sus cualidades gustativas.