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Las Creaciones
Melón 100%
Meloncholy
Maxime Hoerth
Mejor artesano culinario de Francia 2011
Puré de melón de Quercy (IGP) PONTHIER
Puré de limón PONTHIER
Pisco Quebranta infusionado con aceite de albahaca
Oporto blanco
Clara de huevo
Sirope de azúcar de caña
Puré de limón PONTHIER
Pisco Quebranta infusionado con aceite de albahaca
Oporto blanco
Clara de huevo
Sirope de azúcar de caña
4cl
1,5cl
5cl
1cl
1,5cl
1cl
1,5cl
5cl
1cl
1,5cl
1cl
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera. Enfriar sin hielo en un primer momento (dry shake) y después abrir la coctelera y rellenarla de hielo hasta sus dos terceras partes. Enfriar con hielo. Verter en una copa old fashioned previamente enfriada en el congelador y llena de hielo hasta la mitad, filtrando el líquido con la ayuda de un colador de cóctel y un colador de doble filtro. Finalizar colocando la decoración en la superficie del cóctel.
Pisco con sabor a albahaca
Aceite de girasol
Botella de Pisco
Botella de Pisco
5cl
50cl
50cl
Verter 5cl de aceite de girasol sobre la albahaca en una botella de Pisco (50cl). Remover y conservar la botella en el congelador. Una vez se haya solidificado y helado el aceite, filtrar la mezcla con un colador y un filtro de té.