Gracias a una fuerte amplitud térmica y a una alta exposición al sol, el clima siciliano permite producir cítricos muy buenos. Así, la casa Ponthier ha seleccionado naranjas equilibradas y sabrosas, que crecen en una naturaleza magníficamente fértil, tierra volcánica rodeada de montañas. Estas montañas se componen fundamentalmente de suelos terciarios, conocidos como terrenos de «Trubi» o «Margas blancas», ricos en rocas calcáreas, arenas amarillas finas y minerales. Estos suelos drenantes son la base ideal para las plantaciones de cítricos. Los naranjos brindan en este tipo de suelos generosas cosechas. Además, estas montañas son muy ricas en pequeños arroyos que surcan de forma regular los suelos y permiten cultivar árboles saludables. La exposición permanente y natural al sol de la isla, indispensable para el correcto desarrollo de los cítricos, es otro factor que contribuye a la gran calidad de las frutas sicilianas.