Carnes y aves

Lavar los rebozuelos. Poner a hervir los 50 g de puré de melocotón de viña PONTHIER y el vinagre de Jerez, cubriendo completamente los rebozuelos. Añadir la mitad de la verbena fresca picada y salpimentar. Tapar y dejar marinar al fresco durante al menos una noche. Dejar la pechuga sobre el hueso. En una sartén caliente, colorear la pechuga y freírla en aceite de oliva, añadir la mantequilla, la mitad de la verbena e ir regando el pichón. Añadir los 100 g de puré de melocotón de viña PONTHIER, volver a regar el pichón y dejar que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos regando regularmente la pechuga y el muslo. Sacar el pichón de la sartén y separar la pechuga del hueso. Colocar la pechuga, el muslo y los rebozuelos en el plato; a continuación, añadir algunas gotas del jugo de la cocción.