Pour sourcer ses ananas, la Maison Ponthier a sélectionné le Costa Rica. En effet, l’ananas pousse principalement dans les contrées chaudes de l’hémisphère sud. On note que la culture de ce fruit exotique demande un savoir-faire unique : la plante doit être fécondée puis récoltée au bon moment pour garantir toute sa saveur. Ainsi les ananas travaillés par PONTHIER regroupent beaucoup de qualités : un taux de sucre élevé, une absence d’acidité, une couleur jaune soleil, un goût fruité et une texture fibreuse tout à fait fidèle à celle du fruit frais. Les ananas sélectionnés pour produire la purée PONTHIER sont cultivés dans un écrin de verdure, les fruits y sont cueillis à la main.