Ponthier a sélectionné ses grenades en Sicile, terre à la géographie volcanique. Fruit d’automne en forme de pomme, la grenade est constituée de nombreuses petites graines translucides très juteuses d’une couleur rouge rubis. La purée de grenade Ponthier est produite uniquement avec la chair rouge translucide qui se trouve autour des graines blanches, qui elles ne sont pas conservées. C’est pour cette raison que l’on retrouve en goûtant la purée Ponthier cette couleur gourmande et le goût sucré et acidulé des meilleures variétés.