Pour produire son coulis, PONTHIER a sélectionné une mangue en provenance du centre ouest de l’Inde, où ce fruit a la réputation d’être parmi les meilleurs au monde. Parmi des centaines de variétés de mangue, la Maison PONTHIER a sélectionné la variété Alphonso pour ses qualités organoleptiques uniques. De petite taille, elle est à la fois parfaitement parfumée, charnue et non fibreuse. Ce fruit rond et généreux s’associe parfaitement à l’amertume tonique du kalamansi du Vietnam. Un agrume des plus fragiles qui demande d’être coupé de son arbre à la main.