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Die Kollektion
Pürees früchten
Gekühlte 1kg
Gekühlte 2,5kg
Gefrorene 1kg
Gefrorene 5, 10 & 20kg
Tiefgekühlte gemüsepürees
Gekühlte 1kg
Gefrorene 1kg
Coulis früchten
Gekühlte 250g
Gekühlte 1kg
Gefrorene 500g
Gefrorene früchte IQF
Marone
Die Kreationen
Die Rezepte
Feine backwaren
Portionsgebäck
Teller-Desserts
Gläschens
Fingerfood & keingebäck
Süßspeisen
Bûche de Noël Weihnachts-Biskuitrollen
Bar
Klassiker alkoholische
Nicht Alkoholische Cocktails
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Küche
Fleisch & Geflüge
Fisch & Meeresfrüchte
Eier- & Mehlspeisen
Gemüse
Die Techniken
Eis und Sorbets
Aus der Eismaschine
Sorbets
Eis
Fruchtspeiseeis
Pacojet
Sorbets
Fruchtgelees
Fruchtsaft
Grad A
HöhereStufe
Suche nach „Geschmacksrichtung“
Aprikose Bergamotte
Aprikose
Açai-Beere
Blaubeeren
Ananas
Ananas Victoria
Weißer Spargel 100%
Banane
Bergamote 100%
Rote Bete 100%
Himbeerbruch
Schwarze Johannisbeere
Schwarze Johannisbeere
Schwarzekirsche 100%
Zitrone 100%
Zitrone 100% (Saft)
Limette 100%
Cranberry
Mangowürfel
Viertel Feige
Hälfte Kriechen-Plaume
Kaktusfeige
Blaue Feige
Erdbeere
Erdbeere 100%
Walderdbeere
Erdberre Gariguette
Erdbeere Mara des Bois
Erdbeere Yuzu
Erdbeeren
Walderdbeeren
Himbeere
Himbeere 100%
Mecker Himbeeren
Willamette Himbeeren
Passionsfrucht
Passionsfrucht 100%
Exotische Früchte
Roten Früchten
Guave
Granatapfel
Sauerkirsche
Sauerkirschen
Rote Johannisbeere
Johannisbeeren
Kalamansi 100%
Kiwi 100%
Litschi 100%
Litschi 100%
Mandarine 100%
Mango
Mango
Mango 100%
Mango Kalamansi
Marone
Mischung aus Roten Früchten
Melone aus Quercy (g.g.A)
Melone 100%
Mirabelle
Brombeere
Zuchtbrombeeren
Heidelbeere
Zuchtheidelbeeren
Wilde Heidelbeeren
Kokosnuss Indonesien
Kokosnuss
Blutorange 100%
Orange Valencia 100%
Rosa Grapefruit 100%
Papaya
Wassermelone 100%
Weisser Pfirsich
Weinbergpfirsich
Birne
Gelbe Paprika 100%
Rote Paprika 100%
Grüner Apfel
Kürbis 100%
Reneklode
Rhabarber
Roter Rhabarber
Sudachi 100%
Tomate 100%
Yuzu 100%
Entenburger mit roter Paprika
Fleisch & Geflügel
Rote Paprika 100%
Kürbis-Eierstich, Champignons, Maronen und Stopfleber
Gemüse
Kürbis 100%
Goldbrassenfilet, Tomatenbutterr
Fisch & Meeresfrüchte
Tomate 100%
Filet Mignon mit Herz aus Baseleren Schwarzkirschen
Fleisch & Geflügel
Schwarze Kirsche 100%
Rindertartar mit roter Bete
Fleisch & Geflügel
Rübe 100%
Garnelen- und Kürbiscurry
Fisch & Meeresfrüchte
Kürbis 100%
Petersfisch mit Quercy-Melonen-Glasur und Karotten
Fisch & Meeresfrüchte
Melone 100%
Brandade mit roter Paprika im Törtchen, Kaisergranate und Coulis von roter Paprika
Fisch & Meeresfrüchte
Rote Paprika 100%
Geflügelbrust aus Freilandhaltung mit Kräutern, Gelee von gelber Paprika mit Estragon
Fleisch & Geflügel
Gelbe Paprika 100%
Omelett mit roter Paprika
Eier- & Mehlspeisen
Rote Paprika 100%
Kürbisrisotto
Gemüse
Kürbis 100%
Rotbarbenfilet Müllerinart mit Blaue Feigen
Fisch & Meeresfrüchte
Lila
Filetspitze mit gelber Paprika
Fleisch & Geflügel
Gelbe Paprika 100%
Kabeljaubrandade mit roter Bete
Fisch & Meeresfrüchte
Rübe 100%
Mit rosa Grapefruit und Rosmarin mariniertes Lamm
Fleisch & Geflügel
Rosa Grapefruit 100%
Tartar von Ananastomaten mit Basilikum, Tomatenespuma und -sorbet
Gemüse
Tomate 100%
Gedünsteter und lackierter Wolfsbarsch an Wassermelone
Fisch & Meeresfrüchte
Wassermelone 100%
Gebratener Kaiserhummer mit Pfeffer und Walderdbeergelee
Fisch & Meeresfrüchte
Walderdbeere
Gebratene Foie Gras mit kandierter weißer Rübe und Bergeron-Aprikosen
Fleisch & Geflügel
Aprikose
Caesar Salad mit Tomate
Fleisch & Geflügel
Tomate 100%
Warme Stopfleberscheibe und Rote Bete
Fleisch & Geflügel
Rübe 100%
Taube mit Zitronenverbene und Weinbergpfirsich
Fleisch & Geflügel
Weinbergpfirsich
Weiches Ei mit Schnittchen von Sellerie und Granny Smith grünem Apfel an Schaum
Eier- & Mehlspeisen
Grüner Apfel
Hummer mit Kokosnuss und Ingwer an Radieschen-Brunoise
Fisch & Meeresfrüchte
Kokosnuss
Jakobsmuscheln, Orange und gelbe Paprika
Fisch & Meeresfrüchte
Gelbe Paprika 100%
