Die Kreationen
 
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Die Kollektion
Pürees früchten
Gekühlte 1kg
Gekühlte 2,5kg
Gefrorene 1kg
Gefrorene 5, 10 & 20kg
Tiefgekühlte gemüsepürees
Gekühlte 1kg
Gefrorene 1kg
Coulis früchten
Gekühlte 250g
Gekühlte 1kg
Gefrorene 500g
Gefrorene früchte IQF
Marone
Die Kreationen
Die Rezepte
Feine backwaren
Portionsgebäck
Teller-Desserts
Gläschens
Fingerfood & keingebäck
Süßspeisen
Bûche de Noël Weihnachts-Biskuitrollen
Bar
Klassiker alkoholische
Nicht Alkoholische Cocktails
Smoothies
Kaffees & Tees
Küche
Fleisch & Geflüge
Fisch & Meeresfrüchte
Eier- & Mehlspeisen
Gemüse
Die Techniken
Eis und Sorbets
Aus der Eismaschine
Sorbets
Eis
Fruchtspeiseeis
Pacojet
Sorbets
Fruchtgelees
Fruchtsaft
Grad A
Höhere
Stufe
loupe
Suche nach „Geschmacksrichtung“
Aprikose Bergamotte
Aprikose
Açai-Beere
Blaubeeren
Ananas
Ananas Victoria
Weißer Spargel 100%
Banane
Bergamote 100%
Rote Bete 100%
Himbeerbruch
Schwarze Johannisbeere
Schwarze Johannisbeere
Schwarzekirsche 100%
Zitrone 100%
Zitrone 100% (Saft)
Limette 100%
Cranberry
Mangowürfel
Viertel Feige
Hälfte Kriechen-Plaume
Kaktusfeige
Blaue Feige
Erdbeere
Erdbeere 100%
Walderdbeere
Erdberre Gariguette
Erdbeere Mara des Bois
Erdbeere Yuzu
Erdbeeren
Walderdbeeren
Himbeere
Himbeere 100%
Mecker Himbeeren
Willamette Himbeeren
Passionsfrucht
Passionsfrucht 100%
Exotische Früchte
Roten Früchten
Guave
Granatapfel
Sauerkirsche
Sauerkirschen
Rote Johannisbeere
Johannisbeeren
Kalamansi 100%
Kiwi 100%
Litschi 100%
Mandarine 100%
Mango
Mango
Mango 100%
Mango Kalamansi
Marone
Mischung aus Roten Früchten
Melone aus Quercy (g.g.A)
Melone 100%
Mirabelle
Brombeere
Zuchtbrombeeren
Heidelbeere
Zuchtheidelbeeren
Wilde Heidelbeeren
Kokosnuss Indonesien
Kokosnuss
Blutorange 100%
Orange Valencia 100%
Rosa Grapefruit 100%
Papaya
Wassermelone 100%
Weisser Pfirsich
Weinbergpfirsich
Birne
Gelbe Paprika 100%
Rote Paprika 100%
Grüner Apfel
Rhabarber
Roter Rhabarber
Sudachi 100%
Yuzu 100%
recette Ponthier Filetspitze mit gelber Paprika Gelbe Paprika 100%

Filetspitze mit gelber Paprika

Fleisch & Geflügel

Gelbe Paprika 100%
recette Ponthier Filet Mignon mit Herz aus Baseleren Schwarzkirschen Schwarze Kirsche 100%

Filet Mignon mit Herz aus Baseleren Schwarzkirschen

Fleisch & Geflügel

Schwarze Kirsche 100%
recette Ponthier Brandade mit roter Paprika im Törtchen, Kaisergranate und Coulis von roter Paprika Rote Paprika 100%

Brandade mit roter Paprika im Törtchen, Kaisergranate und Coulis von roter Paprika

Fisch & Meeresfrüchte

Rote Paprika 100%
recette Ponthier Caesar Salad mit Tomate Tomate 100%

Caesar Salad mit Tomate

Fleisch & Geflügel

Tomate 100%
recette Ponthier Rindertartar mit roter Bete Rübe 100%

Rindertartar mit roter Bete

Fleisch & Geflügel

Rübe 100%
recette Ponthier Gebratene Foie Gras mit kandierter weißer Rübe und Bergeron-Aprikosen Aprikose

Gebratene Foie Gras mit kandierter weißer Rübe und Bergeron-Aprikosen

Fleisch & Geflügel

Aprikose
recette Ponthier Gedünsteter und lackierter Wolfsbarsch an Wassermelone Wassermelone 100%

Gedünsteter und lackierter Wolfsbarsch an Wassermelone

Fisch & Meeresfrüchte

Wassermelone 100%
recette Ponthier Tartar von Ananastomaten mit Basilikum, Tomatenespuma und -sorbet Tomate 100%

Tartar von Ananastomaten mit Basilikum, Tomatenespuma und -sorbet

Gemüse

Tomate 100%
recette Ponthier Hummer mit Kokosnuss und Ingwer an Radieschen-Brunoise Kokosnuss

Hummer mit Kokosnuss und Ingwer an Radieschen-Brunoise

Fisch & Meeresfrüchte

Kokosnuss
recette Ponthier Garnelen- und Kürbiscurry Kürbis 100%

Garnelen- und Kürbiscurry

Fisch & Meeresfrüchte

Kürbis 100%
recette Ponthier Mit rosa Grapefruit und Rosmarin mariniertes Lamm Rosa Grapefruit 100%

Mit rosa Grapefruit und Rosmarin mariniertes Lamm

Fleisch & Geflügel

Rosa Grapefruit 100%
recette Ponthier Gebratener Kaiserhummer mit Pfeffer und Walderdbeergelee Walderdbeere

Gebratener Kaiserhummer mit Pfeffer und Walderdbeergelee

Fisch & Meeresfrüchte

Walderdbeere
recette Ponthier Taube mit Zitronenverbene und Weinbergpfirsich Weinbergpfirsich

Taube mit Zitronenverbene und Weinbergpfirsich

Fleisch & Geflügel

Weinbergpfirsich
recette Ponthier Kabeljaubrandade mit roter Bete Rübe 100%

Kabeljaubrandade mit roter Bete

Fisch & Meeresfrüchte

Rübe 100%
recette Ponthier Weiches Ei mit Schnittchen von Sellerie und Granny Smith grünem Apfel an Schaum Grüner Apfel

Weiches Ei mit Schnittchen von Sellerie und Granny Smith grünem Apfel an Schaum

Eier- & Mehlspeisen

Grüner Apfel
recette Ponthier Kürbis-Eierstich, Champignons, Maronen und Stopfleber Kürbis 100%

Kürbis-Eierstich, Champignons, Maronen und Stopfleber

Gemüse

Kürbis 100%
recette Ponthier Omelett mit roter Paprika Rote Paprika 100%

Omelett mit roter Paprika

Eier- & Mehlspeisen

Rote Paprika 100%
recette Ponthier Rotbarbenfilet Müllerinart mit Blaue Feigen Lila

Rotbarbenfilet Müllerinart mit Blaue Feigen

Fisch & Meeresfrüchte

Lila
recette Ponthier Petersfisch mit Quercy-Melonen-Glasur und Karotten Melone 100%

Petersfisch mit Quercy-Melonen-Glasur und Karotten

Fisch & Meeresfrüchte

Melone 100%
recette Ponthier Kürbisrisotto Kürbis 100%

Kürbisrisotto

Gemüse

Kürbis 100%
recette Ponthier Jakobsmuscheln, Orange und gelbe Paprika Gelbe Paprika 100%

Jakobsmuscheln, Orange und gelbe Paprika

Fisch & Meeresfrüchte

Gelbe Paprika 100%
recette Ponthier Warme Stopfleberscheibe und Rote Bete Rübe 100%

Warme Stopfleberscheibe und Rote Bete

Fleisch & Geflügel

Rübe 100%
recette Ponthier Geflügelbrust aus Freilandhaltung mit Kräutern, Gelee von gelber Paprika mit Estragon Gelbe Paprika 100%

Geflügelbrust aus Freilandhaltung mit Kräutern, Gelee von gelber Paprika mit Estragon

Fleisch & Geflügel

Gelbe Paprika 100%
recette Ponthier Goldbrassenfilet, Tomatenbutterr Tomate 100%

Goldbrassenfilet, Tomatenbutterr

Fisch & Meeresfrüchte

Tomate 100%
recette Ponthier Entenburger mit roter Paprika Rote Paprika 100%

Entenburger mit roter Paprika

Fleisch & Geflügel

Rote Paprika 100%