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Escalope de foie gras chaud et betteraves
Viandes & volailles
Betterave Rouge 100%
Tartare de tomates Ananas au basilic, espuma et sorbet à la tomate
Légumes
Tomate 100%
Burger de canard au poivron rouge
Viandes & volailles
Poivron Rouge 100%
Risotto au potiron
Légumes
Potiron 100%
Langoustine rôtie aux poivres, gelée à la fraise des bois
Poissons & fruits de mer
Fraise des bois
Brandade de cabillaud à la betterave
Poissons & fruits de mer
Betterave Rouge 100%
Filet de rouget meunière à la figue violette
Poissons & fruits de mer
Figue Violette
Saint-Jacques, orange et poivron jaune
Poissons & fruits de mer
Poivron Jaune 100%
Agneau mariné au pamplemousse rose et au romarin
Viandes & volailles
Pamplemousse Rose 100%
Saint-Pierre glacé au melon du Quercy, carottes
Poissons & fruits de mer
Melon 100%
Frittata au poivron rouge
Oeufs & farinages
Poivron Rouge 100%
Filet mignon, cœur de cerise noire de Bâle
Viandes & volailles
Cerise Noire 100%
Foie gras poêlé, navet confit à l'abricot Bergeron
Viandes & volailles
Abricot
Bar de ligne vapeur laqué à la pastèque
Poissons & fruits de mer
Pastèque 100%
Suprême de volaille fermière aux herbes, gelée de poivron jaune à l’estragon
Viandes & volailles
Poivron Jaune 100%
Filet mignon laqué au poivron jaune
Viandes & volailles
Poivron Jaune 100%
Salade César tomatée
Viandes & volailles
Tomate 100%
Curry de gambas et potiron
Poissons & fruits de mer
Potiron 100%
Royale de potiron, champignons, marrons et foie gras
Légumes
Potiron 100%
Œuf mollet, mouillettes de céleri à la pomme verte Granny Smith, écume
Oeufs & farinages
Pomme verte
Tartelette de brandade au poivron rouge, langoustines et coulis de poivron rouge
Poissons & fruits de mer
Poivron Rouge 100%
Tartare de boeuf à la betterave
Viandes & volailles
Betterave Rouge 100%
Pigeon à la verveine et pêche de vigne
Viandes & volailles
Pêche de vigne
Filet de daurade, beurre tomaté
Poissons & fruits de mer
Tomate 100%
Homard à la noix de coco et au gingembre, brunoise de radis
Poissons & fruits de mer
Noix de coco
