Fresa del Bosque
Fresa del Bosque
Acidez
Amargura
Azúcar
Persistencia en boca
Cosecha
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Color
Rojo oscuro
Asociaciones de sabores
Maracuýa, grosella negra, coco, almendra
La fresa del bosque es más pequeña en cuanto a su tamaño pero más olorosa que las fresas tradicionales. Especialmente frágil, este fruto requiere muchísima atención durante su recogida y debe recolectarse con guantes en las manos. La transformación de la fresa del bosque requiere también un cuidado especial: cada rabillo debe ser quitado con precaución para conservar la base.